Pagrindinė virškinimo organų, taip pat ir kasos, veiklos sutrikimų priežastis – netinkama mityba ir racionalios mitybos principų nesilaikymas ilgą laiką. Pankreatito gydymas visų pirma apima dietą. Tuo pačiu metu jūs turite žinoti: ką galite valgyti ir ko ne.
Dietos veiksmingumas sergant pankreatitu
Kasa yra svarbiausias virškinimo sistemos organas. Jis yra atsakingas už kokybišką organizmo funkcionavimą, gamindamas sultis, kurios patenka į dvylikapirštę žarną. Sultys padeda skaidyti maistines medžiagas. Po šio proceso susidaro aminorūgštys, vitaminai ir maistinės medžiagos, kurios vėliau patenka į kraują.
Taigi jo vaidmuo medžiagų apykaitos procese yra neįkainojamas.
Be to, jis yra atsakingas už insulino, kuris reguliuoja angliavandenių ir lipokino metabolizmą, gamybą, kuris yra atsakingas už kepenų riebalų degeneracijos prevenciją.
Ūminis pankreatitas reikalauja griežtai laikytis tinkamos mitybos. Dieta, ką galite valgyti, ko negalite, yra sukurta siekiant greitai pagerinti jūsų būklę. Yra 2 jo tipai: ūminė ir lėtinė. Pagrindinė pankreatito priežastis – gausus riebaus maisto vartojimas ir nesaikingas alkoholinių gėrimų vartojimas. Ūminė stadija gali greitai išsivystyti į lėtinę būklę.
Abiejų tipų ligos rimtai sutrikdo virškinimo veiklą:
- Padidėja rūgštingumas.
- Degimo pojūčio buvimas.
- Stiprus skausmas dešinėje bambos pusėje.
- Toksinai kaupiasi ir organizmas apsinuodija.
- Sutrinka insulino gamyba.
Dieta leidžiama su pakankamu kiekybiniu baltymų kiekiu, tačiau sumažintu riebalų ir angliavandenių kiekiu, kuris pirmiausia skirtas užkirsti kelią kepenų degeneracijai. Dietos kalorijų kiekis yra apie 1800–2500 kcal, priklausomai nuo ligos laipsnio.
Apytikslis suvartojimas:
- baltymai – 125 gr. (30% daržovių);
- riebalai - 70 gr. (20% daržovių);
- angliavandeniai - 250 gr. (cukraus apie 30 gr. );
- druska - ne daugiau kaip 8 g;
- skystis - apie 2 litrus.
Pagrindiniai dietos principai:
- Virimo technologija. Suteikite skrandžiui švelnų režimą, kiek įmanoma. Sergant ūmine pankreatito forma: maistas sumalamas ir garinamas. Sergant lėtiniu: gerai susmulkinama, leidžiama virti ir kepti.
- Temperatūra nuo 20 iki 50°.
- Griežtai venkite persivalgymo ir laikykitės dalinių valgių, nes tai sumažins kraujospūdį ir palengvins kasos veiklą.
- Alkoholio atsisakymas. Dėl to liaukos latakuose atsiranda apnašų, jos užsikemša, sutrinka išskiriamų sekretų nutekėjimas. Uždegiminis procesas pablogėja.
Dietinė mityba padeda normalizuoti virškinimo fermentų išvaizdą, pašalina liauką nuo savęs „valgymo", atkuria normalią žarnyno gleivinės aplinką.
Kokie produktai yra leidžiami
Ūminė stadija ir lėtinis pankreatitas. Dieta: ką galite valgyti, ko ne – rekomenduojami produktai buvo sukurti siekiant maksimaliai padidinti liaukos darbą. Vartojant leistinus maisto produktus, jo gaminamų fermentų kiekis turėtų mažėti.
Maisto pasirinkimas yra skirtas užkirsti kelią vidurių pūtimo procesams, nes skausmas jau yra. Jis turi būti lengvai virškinamas, turintis pakankamą kiekį baltymų (iš kurių 30% yra augaliniai).
| 1 | Kepyklėlė Produktai |
|
| 2 | Sriubos |
|
| 3 | Mėsa |
|
| 4 | Žuvis |
|
| 5 | Grūdai. Grūdų troškiniai. |
|
| 6 | Pienas |
|
| 7 | Kiaušiniai | Garų omletas iš baltymų |
| 8 | Daržovės | be stambaus pluošto |
| 9 | Saldus |
|
| 10 | Padažai | Verdama piene ar daržovių sultinyje, jei dedama miltų, netroškinama. |
| vienuolika | Riebalai |
|
| 12 | Gėrimai |
|
Kokie produktai yra draudžiami
Dominuojantis pankreatito gydymo metodas yra dieta: ką galima valgyti, ko ne, vengiant skrandžio sulčių produktyvumą didinančių dalykų, taip pat kasos sekreto.
Siekiant sumažinti gaminamų fermentų kiekį ir atitinkamai sumažinti uždegimą, buvo sudarytas produktų, kuriuos reikia neįtraukti, sąrašas.
| 1 | Sriuba |
|
| 2 | duona |
|
| 3 | Mėsa |
|
| 4 | Dešrelės |
|
| 5 | Žuvis |
|
| 6 | Pienas, pieno produktai |
|
| 7 | Grūdai |
|
| 8 | Kiaušiniai |
|
| 9 | Daržovės | su stambaus pluošto buvimu |
| 10 | Saldumynai |
|
| vienuolika | Gėrimai |
|
| 12 | Prieskoniai | aštrūs prieskoniai, actas. |
Pagrindinės dietos sergant pankreatitu
Norint pagerinti jūsų savijautą ir greičiau pasveikti, buvo sudaryta nemažai dietų.
Dieta Nr. 5
Pagrindinis valgis prasideda ne anksčiau kaip 5 dieną. Prieš tai visi keturi nėra aprūpinti maistu.
Dietos principai:
- Maistas valgomas griežtai mažomis porcijomis, maždaug šešis kartus.
- Jokių užkandžių tarp valgymų.
- Atsisakymas iš raciono neįtrauktų maisto produktų ir tik leidžiamų vartoti.
- Ligai paūmėjus dietos reikia laikytis 8 mėnesius.
- Devintas mėnuo yra laipsniškas grįžimas prie įprastos sveikos mitybos. Net ir nedidelis gedimas gali pabloginti būklę.
- Maisto ruošimo technologijos laikymasis.
- Riebalai, kurie buvo apdoroti terminiu būdu, gali būti žalingi, jų reikia leisti į paruoštus patiekalus priimtinu kiekiu.
Dieta Nr. 5b
Šio mitybos metodo laikymasis yra skirtas normalizuoti lėtinio pankreatito būklę, ypač kai nėra paūmėjimo ar sveikimo metu.
Dietos principai:
- Griežtai laikykitės gaminimo technologijos: susmulkinkite produktus, virkite garuose ar virkite. Kartais leidžiama valgyti keptą.
- Suvartoto maisto temperatūros palaikymas. Visiškas šalčio ir karštumo pašalinimas.
- Padidėjus baltymais praturtintų maisto produktų kiekiui, sumažėja angliavandenių (daugiausia cukraus) ir riebalų turinčio maisto kiekis.
- Padidėjęs vitaminų suvartojimas.
- Gyvūninės kilmės riebalai neįtraukiami, ypač ugniai atsparūs riebalai, cholesterolio ir stambios skaidulos turintys riebalai.
- Rekomenduojamas kalorijų kiekis 2500 kcal. Baltymai – 115 gr. (30% augalinės kilmės), riebalai – 85 g. (20% augalinio tipo), angliavandeniai – 330-450 gr.
- Vandens sąnaudos – 1-1, 5 litro.
- druska - 8 gr.
Dieta Nr. 5p
Vartojamas ūminio pankreatito laikotarpiais ir ligos normalizavimo metu.
Dietos principai:
- Kalorijų kiekis sumažintas iki 1800 kcal. Rekomenduojama: baltymai – 80 g, angliavandeniai – 180-200 g, riebalai – 50-60 g.
- Maisto produktų, kurie sukelia vidurių pūtimą, pašalinimas.
- Griežtas rekomenduojamų produktų laikymasis.
- Meniu sudaro šeši valgymai per dieną.
- Griežtas draudžiamų maisto produktų pašalinimas iš dietos.
- Maisto kiekis ne didesnis kaip 3 kg.
Dieta lėtiniam pankreatitui
Sukurtos lėtinio pankreatito dietos taisyklės. Atsižvelgiama į tai, ką galite valgyti, kad sumažintumėte uždegiminį procesą, o ko ne. Sergant tokiu pankreatitu, dieta šiek tiek pakoreguojama ir skiriasi nuo minėtų principų. Baltymų ir riebalų suvartojimo kiekis padidėja iki minimalios žmogaus normos. Bet angliavandenių sumažinama iki minimumo (miltų, cukraus).
Druskos ir druskos taip pat yra minimalios. Alkoholis, aštrus maistas ir actas yra griežtai draudžiami. Be kepimo garuose technologijos, leidžiama naudoti troškinimą, virti, kepti. Mažas maistas, nebūtinai tyrės. Bendras kalorijų skaičius yra ne didesnis kaip 2700 kcal.
Priimtina baltymų suvartojimą padidinti iki 130 gramų. per dieną, iš kurių 30% yra augalinės kilmės.
Leidžiami gyvūniniai baltymai: veršiena, triušis, kalakutiena, vištiena. Žąsis ir antis neįtraukiami. Leidžiama neriebi varškė. Jei būklė pablogėja iki menkiausio lygio, pereikite prie kepimo garuose.
Dieta sergant ūminiu pankreatitu
Maisto valgymo su tokiu pankreatitu principas yra griežtas dietos laikymasis. Turite žinoti, ką galite valgyti ir ko ne, o ko vengti. Visa dietinė mityba grindžiama pagrindinėmis taisyklėmis ir reikalavimais.
Išimtis:
- riebalai;
- angliavandeniai, pirmiausia cukrus ir visi jo turintys produktai;
- kepsnys;
- šiurkščiavilnių pluoštų.
Tokiu atveju rekomenduojama valgyti neriebų baltyminį maistą griežtai dalinant maistą. Laikantis griežtos dietos, kartu vartojami ir sintetinės kilmės vitaminai, nes iš maisto sunku gauti reikiamą kiekį naudingų komponentų.
Pagrindinė sveikimo taisyklė – kuo griežčiau laikysitės dietos, tuo didesnė tikimybė greitai ir visiškai pasveikti.
Tuo pačiu metu sumažėja tikimybė, kad ūminė forma taps lėtinė. Pagrindinė reikalingų produktų paruošimo technologija yra virimas ir garinimas. Maistas turi būti kiek įmanoma susmulkintas ar net sumaltas. Pirmąsias dvi visiško badavimo dienas leidžiamas tik vanduo, kuris padeda slopinti kasos sulčių gamybą, mažina skausmą ir šalina toksinus.
Kai kuriais atvejais leidžiama gerti tik erškėtuogių arbatą.Pradėkite valgyti tik 3 dieną. Valgykite mažai kalorijų turintį maistą. Kaloringas, riebus, sūrus maistas ir stambios skaidulos padidina skrandžio sulčių gamybos apimtį.
Vienas iš pagrindinių dietos tikslų – kuo labiau apsaugoti žarnyną ir jo gleivinę.Todėl aštrūs, sūrūs, rūkyti ir įvairūs prieskoniai griežtai draudžiami. Skiriant dietą Nr. 5, maistas pradedamas vartoti penktą dieną.
Kokybiškai sumažinus uždegiminį procesą, pereinama prie:
- sriubos,
- smulkiai tyrė,
- valgyti liesą virtą mėsą,
- žuvis,
- neriebi varškė.
Leidžiamos daržovės, išskyrus kopūstus (jie yra stambios skaidulos).Leidžiamos daržovių ir vaisių sultys, rūgštus neriebus pienas arba kefyras. Ilgam atidedamas kitų nei pagrindinis neįtrauktų produktų sąrašas: svogūnai, lašiniai, marinatas, česnakai, ridikai, kepiniai. Apytikslė dietos trukmė yra nuo šešių mėnesių iki metų. Esant menkiausiam sutrikimui, uždegimas gali atsinaujinti.
Dietos trukmė kasos pankreatitui
Ūminio pankreatito dietos trukmė yra nuo šešių mėnesių iki aštuonių mėnesių. Pasibaigus laikotarpiui pereikite prie įprastos sveikos mitybos. Kenksmingo maisto vartojimas gali sukelti ligos atkrytį.
Sergant lėtiniu pankreatitu, dieta skiriama kelerius metus, o mitybos pokyčiai vyksta pasitarus su gydytoju. Kai kuriais atvejais dieta išlieka pastovi.
Pavyzdinis dietos meniu nuo pankreatito savaitei
Atsižvelgiant į leidžiamus produktus, yra sudarytas apytikslis savaitės valgiaraštis pacientui. Rekomenduojama, indų komponentus galite pakeisti kitais patvirtintais produktais.
Meniu suplanuotas pagal dieną.
Pirmadienis:
- 1-ieji pusryčiai – sriuba su grikiais.
- 2 pusryčiai – vaisių tyrė.
- Pietūs – burokėlių sriuba ir virta žuvis. Vaisių nuoviras.
- Popietiniam užkandžiui – tarkuotos morkos.
- Vakarienė – daržovių salotos ir virta vištiena.
antradienis:
- Pirmieji pusryčiai – košė virta su manų kruopomis ir virta žuvimi.
- 2-a – košė virta su manų kruopomis ir kotletu. Džiovintų vaisių gėrimas.
- Pietūs – daržovių sriuba.
- Popietiniam užkandžiui – sūris.
- Vakarienė – virti ryžiai. Žolelių arbata.
Trečiadienis:
- Pirmieji pusryčiai – salotos su sūriu. Kefyras.
- 2 pusryčiai – arbata ir vaisių tyrė.
- Pietūs – avižiniai dribsniai su salotomis. Arbata su neriebiu pienu.
- Popietės užkandis – su medumi keptas obuolys.
- Vakarienė – virti grikiai ir garuose virtas kotletas. Kiselio gėrimas.
Ketvirtadienis:
- Pirmieji pusryčiai – virti avižiniai dribsniai ir žuvis. Vaisių gėrimas.
- 2 pusryčiai – nerūgštus varškės sūris. Morkų sultys.
- Pietūs – makaronai ir garuose kepti kotletai. Arbata.
- Popietinis užkandis – neriebus kefyras ir želė.
- Vakarienė - virta žuvis. Žolelių arbata.
Penktadienis:
- Pirmieji pusryčiai – virti grikiai ir duona iš kvietinių miltų. Erškėtuogių arbata.
- 2 – malti vaisiai. Arbata.
- Pietūs – sriuba su ryžiais, moliūgų košė.
- Popietinis užkandis – kefyras.
- Vakarienė – keptos daržovės su vištiena. Kiselio gėrimas.
Šeštadienis:
- Pirmieji pusryčiai – daržovių tyrė, garuose virti kotletai.
- 2 pusryčiai – virti ryžiai.
- Pietūs – virti grikiai, mėsos vyniotinis.
- Popietinis užkandis – garuose virtas baltyminis vyniotinis.
- Vakarienė – garuose virta žuvis. Kiselio gėrimas.
sekmadienis:
- Pirmieji pusryčiai – virti avižiniai dribsniai ir garuose kepti kotletai. Kefyras.
- 2 pusryčiai – kepti obuoliai.
- Pietūs – sriuba, garuose kepti kotletai. Vaisių kokteilis.
- Popietės užkandis – kepti makaronai su pomidorais.
- Vakarienė – virti grikiai ir mėsos vyniotinis. Silpnai užplikyta arbata.
Dietos receptai sergant ūminiu pankreatitu
Nenusiminkite ir negalvokite, kad viskas neskanu ir viskas ribota. Tiesą sakant, meniu, net ir su daugybe draudimų, gali būti įvairus.
Yra daugybė puikaus skonio patiekalų, paruoštų laikantis gaminimo technologijos:
- Arbatos.Kadangi stiprių plikytų arbatų gerti negalima, savo mitybą galite paįvairinti žolelių arbatomis. Pipirmėčių arbata yra puikus gėrimas. Užpilkite verdančiu skysčiu kelias mėtų šakeles, šiek tiek cinamono, atvėsinkite, įdėkite citrinos griežinėlį. Aštri arbata. Cinamoną, imbierą ir muskato riešutą užpilkite verdančiu skysčiu ir palikite.
- Antram patiekalui tinka kepta žuvis.Nuvalytą karpį sutarkuokite žolelėmis ir įdėkite šiek tiek į vidų. Į kepimo indą sudėkite smulkiai supjaustytas daržoves, tada žuvį ir uždenkite likusiomis daržovėmis. Uždarykite dangtį ir kepkite 180°apie 30 minučių.
- Garuose kepti veršienos kukuliai.Sumaišykite maltą mėsą, kiaušinį ir sūrį (tarkuotą). Susukite į mažus rutuliukus ir kepkite garuose. Sūris gerokai paįvairina patiekalo skonį. Patiekite su grikių ir ryžių koše.
- Daržovių sriubos.Leidžiamų daržovių rinkinys gali būti įvairus, atsižvelgiant į daržovių skonio savybių derinį. Žiedinių kopūstų ir moliūgų sriuba tyrės pavidalu yra labai skani. Daržoves nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais, išvirkite reikiamame kiekyje skysčio. Po virimo sutrinkite trintuvu. Paįvairinti galite bulvėmis ir morkomis.
- Želė iš nerūgščių uogų.Paruoškite uogų tyrę. Stiklinei tyrelės reikės arbatinio šaukštelio želatinos. Želatiną pamirkyti vandenyje, išbrinkus pakaitinti ir supilti į uogų tyrę, palikti, kol visiškai sustings. Dėl grožio galite įdėti mėtų lapelį formos apačioje. Sustingus išimkite iš formos ir apverskite, lapas spalvotos želė fone atrodo šventiškai.
Netinkamos mitybos pasekmės
Pagrindinė ūminio pankreatito dietos nesilaikymo pasekmė yra tikimybė, kad jis taps lėtinis.
Dėl dietos nesilaikymo gali pasireikšti šie nepageidaujami paūmėjimai:
- Gelta – dėl sutrikusio tulžies nutekėjimo.
- Kraujavimo atsiradimas virškinimo trakte.
- Portalinė kepenų hipertenzija.
- Pleuritas.
- Blužnies venų trombozė.
- Dvylikapirštės žarnos pažeidimas.
- Onkologijos raida.
- Diabetas.
Tinkama mityba visada buvo ir bus pagrindinis sveikatos principas. Šių principų pažeidimas sukelia daugybę ligų, įskaitant pankreatitą. Ir tik griežta dieta, atitinkanti reikalavimus: ką galima valgyti ir ko ne, prisidės prie greito pasveikimo ir grįžimo prie įprastos, sveikos mitybos ir gyvenimo būdo.